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Mamma Rosa dal 1968

Foto Mamma Rosa 1
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Ristorante

Il ristorante presso la nostra struttura è molto conosciuto ed apprezzato, molte persone anche senza soggiornare vengono per degustare la nostra cucina,  L'Espresso, in una citazione degli anni '60 riferiva: "Mamma Rosa ha avuto il coraggio di proporre alla sua clientela, i piatti umili della cucina salentina..."

Prepariamo i piatti, con i prodotti della nostra terra: legumi, verdure e pasta fatta in casa.
Prediligiamo la degustazione, perché ci da la possibilità di far assaporare ai nostri clienti una infinità di sapori legati alla tradizione contadina salentina.

Piatti che vanno da una serie di antipasti a base di verdure grigliate, parmigiana, sottaceti ecc., e di primi piatti, molto, molto particolari, quali ceci e fagioli alla pignata, ciciri e tria (pasta e ceci), lagurda (miscuglio di legumi e verdure con crostini di pane), pasta alle verdure, grano saraceno, e qualche esclusività sia di antipasto che di primo.


 

 
 

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